薬院駅徒歩圏内のパーソナルトレーニングが推奨する炭水化物『そば』

薬院駅・薬院大通駅徒歩8分タイ式整体&パーソナルトレーニングジムが推す脅威のそばパワー！

こんにちは！
平尾1丁目薬院駅徒歩8分高宮通り沿いでタイ式整体とパーソナルトレーニングジムをしています山路達也と申します。
本日は最強の炭水化物『そば』について、その魅力から選び方の注意点など幅広く解説してみたいと思います。

まず『そば』の選び方の注意点から。
多くの人が食べている『そば』はそばではありません。
ここでいう『そば』はそば粉100%のいわゆる“十割そば”のことを指します。
多くの人が食べているものはツナギとして小麦粉が使用されており、厳密に言うと小麦粉の配合量によっては“そば粉入りうどん”という方が適切かもしれません。

お店でそばを食べる際、ノボリに十割そばと書いていればかなり高い確率で十割そばでしょうが、何も書いていないところでは割合はどうあれ小麦粉が入っている可能性が高いです。

小麦粉については健康上の議論の的に度々なります。
例えばグルテンというたんぱく質によるリーキーガット症候群やクローン病など大腸の疾患です。
これに関しては明確に関連しているというロングエビデンスが今のところ一般的ではなく、関連性はよくわからないというのが正直なところです。

しかし小麦粉は体に悪だ！とする方々はそのようなエビデンスは食品会社が闇に葬っているという陰謀論が好きなようで…

しかし先ほど述べたグルテンに関しては含有が多いほど生地に"粘り"が出てきます。
グルテンをたくさん含んでいる小麦粉のことを強力粉
少ない小麦粉のことを薄力粉と言います。

一般的にパンや麺などは強力粉で作り、ケーキやクッキーなどしっとりした食感を出す際は薄力粉を使いますよね。
特に強力粉でパンを作る際の粘り気というのは正直想像以上で、こんなに粘るものなのかと驚いた記憶があります。

なぜ小麦粉が体に悪いかというと体内で消化される際にあの"粘り"が復活して、小腸内の絨毛と言われる小さなつぶつぶに引っかかって便として排泄されずにそこに居座ることで様々な悪さをする…と言われています。
これは医師の中でも真っ向から否定する方と肯定される方といますが、実はタイでの解剖実習で大腸を開いた際に腸の内壁にこびりついた便がありました。
びっしりとついていたら排泄前だったで済むんですが、本当にちょこっとだけ。

いわゆる宿便論争みたいなものに個人的な終止符が打たれた瞬間でした。

平尾･薬院･高宮エリア、健康第一タイ式整体&パーソナルジムがおすすめするそばの実力とは？

さて、いろいろ話が飛びましたがなぜ蕎麦をおすすめするかというといくつか理由があります。

高い栄養価
そばはビタミンB群（特にビタミンB1とB2）、ビタミンE、ミネラル（マグネシウム、マンガン、亜鉛など）が豊富です。
ビタミンB群がないと炭水化物もタンパク質も脂質も効率よくエネルギーとして使うことが出来ませんし、マグネシウムがないと酵素が活性化しないのでそもそも代謝活動を行うことが難しくなります。
また、食物繊維も多く含まれており、消化を助ける効果があります。

低GI食品
そばは血糖値の上昇を緩やかにする低GI（グリセミック・インデックス）食品であり、糖尿病予防や管理に役立ちます。
このGI値に関しては小麦粉はやはり高いので特に糖尿病患者にとってパンなどはご法度の食べ物です。

抗酸化物質(ルチン)
そばにはルチンという強力な抗酸化物質が含まれており、動脈硬化や心血管疾患の予防や炎症の抑制に寄与します。
特にこれからの季節で日焼けは最大の体を酸化させる要因です。
ルチンを摂取することで疲れ知らずの体にすることが出来ます。

その他には抗アレルギー効果もあるとされています。
この時期は少ないでしょうが秋頃になるとまた花粉症の時期に入ります。
その時にもルチンという成分は大きく体に貢献してくれます。

タンパク質源
そばというと炭水化物のイメージが強いのですが、そばは植物性の完全タンパク質を含んでおり、必須アミノ酸をバランスよく摂取できます。
必須アミノ酸は体内で生成できないタンパク質なので、食品から摂らないと必要量が不足してしまう栄養素です。

重ねての話になりますが、これらの効果を最大限得るにはそば粉を100%使用した十割そばに限ります！
ぜひ、十割そばのお店を探してみてください。

平尾駅徒歩7分、薬院駅･薬院大通駅徒歩8分タイ式整体&パーソナルジム代表が語るそば最強説~まとめ~

以上の理由から個人的にそばは炭水化物の最強食品だと思っています。
というか上記を理解するともはやそばは炭水化物の食品と括ること自体に無理があるほど様々な栄養素を含んでいることが理解できます。

同じ理由で玄米も推奨される炭水化物です。
玄米の細かい栄養素を解説するのはまたの機会にしますが、炭水化物の善し悪しは炭水化物以外の栄養素をいかに含んでいるかが大きなポイントとなります。

さて、このように炭水化物も積極的に摂取したいものもたくさんあります。
これらのオプションを駆使して短期的ではなく中長期を見据えて健康的に体を改善して、健康的なダイエットをしたい方は平尾駅徒歩7分、薬院駅徒歩8分のブースフィットへお越しください。

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このコラムを書いた人

平尾のパーソナルトレーニングジムブースフィット代表山路達也

保有資格

NESTA-PFT
全米エクササイズ＆スポーツトレーナーズ協会
日本タイ古式マッサージ協会認定アドバンスセラピスト
日本ファンクショナルトレーニング協会認定トレーナー
柔道整復師国家資格

指導歴

長崎ドリームFC(2011年〜)
海星高校ラグビー部(2011年〜2018年)
海星高校男子サッカー部(2015年)
長崎女子商業高校卓球部(2015年〜2019年)
長崎県女子ラグビー国体チーム(2018年)
諫早農業高校ラグビー部(2021年〜)
諫早農業高校野球部(2021年〜)

メッセージ

『一生モノの健康に寄り添うパートナーとして一緒にお客様の健康を創ります』
ブースフィットの事業理念に僕のトレーナー人生の全てが集約されています。
ボディメイクから始まったパーソナルトレーナー活動も様々な現場やお客様と触れ合う中で、ボディメイクのためのトレーニングが出来ないお客様が非常に多い。
肩こりがひどすぎて腕が上がらない、腰痛があってトレーニングが怖い…
そのようなお客様に対してどのようなサポートが出来るのか。

辿り着いた答えは“機能改善と健康づくり”

これらをトレーナーのエゴで進めるのではなく、お客様の生活環境などを踏まえて多角的にご提案します。

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