平尾パーソナルジムコラム：あなたが食べてるのは蕎麦じゃない

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こんにちは！
福岡市中央区平尾1丁目タイ古式マッサージ&パーソナルジム「BOOS fit」代表
福岡市中央区六本松「エニタイムフィットネス六本松」契約パーソナルトレーナーの山路達也です。

今回のテーマは「蕎麦(そば)について」

健康のために蕎麦を食べてる
けど実際そばの何が健康に良いかは知らない

という方はぜひ最後までご覧ください！

平尾1丁目タイ古式マッサージ&パーソナルジム「BOOS fit」コラムホンモノのそばとは？

結論から言うと――
多くの人が食べている蕎麦は、実は“本来の蕎麦”とは言えません。
さらに言えば、体に良いと思って食べていたものが、実はそうでもないケースも少なくありません。

■ 蕎麦＝健康というイメージの正体
蕎麦が「体に良い」と言われる理由はいくつかあります。
代表的なのが、ポリフェノールの一種であるルチン。
血管を強くしたり、抗酸化作用があることで知られています。
また、白米やうどんと比較すると血糖値の上昇が緩やか（低GI）とされており、ダイエットや健康志向の方に選ばれやすい食品でもあります。

ここだけを見ると、確かに「蕎麦＝健康」というイメージは間違いではありません。

しかし問題は――
私たちが普段食べている“蕎麦の中身”です。

■ その蕎麦、本当に蕎麦ですか？
一般的に流通している蕎麦の多くは、「二八蕎麦（そば粉2：小麦粉8）」、もしくはそれ以上に小麦粉の割合が多いものです。
中には、そば粉の割合が非常に少ないものも珍しくありません。

つまりあなたが食べているのは
そば粉入りうどん
である可能性もあるということです

こうなると、当然ながらルチンなどの栄養素も少なくなり、血糖値の上昇も白い麺類と大きく変わらなくなります。
「健康のために蕎麦を選んでいるつもりが、実際にはうどんに近いものを食べている」
これが今回のタイトルの意味です。

ホンモノのそばを食べようと思うと「十割そば」と書いてあるお店を選ぶのがポイントです！

平尾1丁目タイ古式マッサージ&パーソナルジム「BOOS fit」コラムそば粉入りうどんは良くないの？

ここで一つ疑問が出てきます。
「じゃあ、小麦って何が問題なのか？」

小麦粉はなぜ“良くない”と言われるのか

まず前提として、小麦粉自体が「絶対悪」というわけではありません。
ただし、現代人の体の悩みと非常に相性が悪い食品であることは事実です。

理由は大きく3つあります。

① 血糖値を急上昇させやすい
小麦粉は精製されているため、消化吸収が非常に速いのが特徴です。
その結果、血糖値が急上昇しやすく、インスリンの分泌も増えやすくなります。

これが繰り返されると
・脂肪がつきやすくなる
・眠気やだるさが出やすくなる
・食欲が乱れやすくなる
といった状態につながります。

② グルテンによる不調
小麦に含まれる「グルテン」は、人によっては消化しにくいタンパク質です。

極端なアレルギーでなくても
・お腹の張り
・便通の乱れ
・なんとなくの不調
を感じる方は少なくありません。

特に日本人は、体質的にグルテン耐性が高くない方も多いと言われています。
また、経験則として小麦の量を抑えると花粉症などのアレルギーも少なくなることは良くあります。

③ “手軽すぎる”ことによる過剰摂取
パン、パスタ、ラーメン、うどん、そして蕎麦。
現代は小麦製品に囲まれています。
しかも手軽で美味しいため、気づかないうちに摂取量が増えやすい。

これが結果的に、
「知らない間に体調を崩す原因になる」というのが一番の問題です。

■ じゃあ小麦は食べない方がいいのか？
ここも誤解されがちなポイントですが、
小麦＝完全にNGというわけではありませんが、意識的に摂取量を抑えても良いかなという感じ。

一般の方において小麦が体にとって有用な場面というのはほとんどありません。

小麦が有用なケースというのは
激しい運動前後の素早いエネルギー補給

基本的にこれだけになります。

小麦は消化吸収が早い分、「すぐエネルギーに変わる」というメリットがありますが、一般の方においてはそれは肥満に直結するので最大のデメリットと言えるでしょう。

■ 重要なのは“知らずに選ぶこと”
問題なのは、小麦を食べることではありません。
「蕎麦だから健康そう」
「何となくパン食べよう」
こういった"なんとなく"や“認識のズレ”があるまま選び続けると、実際には小麦中心の食事になっているのに、本人は健康的な食事をしているつもり。
これが、体が変わらない大きな原因になります。

平尾1丁目タイ古式マッサージ&パーソナルジム「BOOS fit」コラム話をそばに戻すと…まとめ

多くの人が食べている蕎麦は、実際には小麦の割合が高く、必ずしも「健康的な食品」とは言い切れません。

そして小麦粉は、
・血糖値の乱高下
・消化の問題
・過剰摂取
といった点から、現代人の不調と結びつきやすい食品でもあります。

大切なのは、
「何となく選ぶ」のではなく「本質を理解して選ぶこと」です。

BOOS fitでは、トレーニングだけでなく、こうした食事の考え方も含めて体をトータルでサポートしています。

食事は何も体に良い事だけをするのではありません。
ぜひ食は楽しんでください！
その中で少しでも変えれるものがあれば一緒に探していきましょう。

無理に変えなくてもこのコラムをここまで読んでいる時点で、人生はすでに大きく変わっています。

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西鉄平尾のパーソナルジムブースフィットではトレーニングとタイ古式整体を組み合わせ、運動不足の解消や腰痛・肩こり・頭痛・膝の痛みなど不調の改善をサポートします。薬院・高宮エリアからもアクセス良好。
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このコラムを書いた人

平尾のパーソナルトレーニングジムブースフィット代表山路達也

保有資格

NESTA-PFT
全米エクササイズ＆スポーツトレーナーズ協会
日本タイ古式マッサージ協会認定アドバンスセラピスト
日本ファンクショナルトレーニング協会認定トレーナー
柔道整復師国家資格

指導歴

長崎ドリームFC(2011年〜)
海星高校ラグビー部(2011年〜2018年)
海星高校男子サッカー部(2015年)
長崎女子商業高校卓球部(2015年〜2019年)
長崎県女子ラグビー国体チーム(2018年)
諫早農業高校ラグビー部(2021年〜)
諫早農業高校野球部(2021年〜)

メッセージ

『一生モノの健康に寄り添うパートナーとして一緒にお客様の健康を創ります』
ブースフィットの事業理念に僕のトレーナー人生の全てが集約されています。
ボディメイクから始まったパーソナルトレーナー活動も様々な現場やお客様と触れ合う中で、ボディメイクのためのトレーニングが出来ないお客様が非常に多い。
肩こりがひどすぎて腕が上がらない、腰痛があってトレーニングが怖い…
そのようなお客様に対してどのようなサポートが出来るのか。

辿り着いた答えは“機能改善と健康づくり”

これらをトレーナーのエゴで進めるのではなく、お客様の生活環境などを踏まえて多角的にご提案します。

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